L'anis vert est légèrement sucré, avec une note très distincte de réglisse. Utilisez-le pour parfumer vos gâteaux et friandises, aromatiser vos soupes, ragoûts, farces de poisson, certains pains ainsi que le fromage blanc. L'anis vert peut s'associer au fenouil. Il est d'autre part considéré comme un expectorant doux et est ainsi souvent ajouté aux tisanes. Suggestions : pâtisseries, cuisine orientale, pâtés, pains d'épices. Facilite la digestion.