Petit épeautre* (GLUTEN) de Haute-Provence (Triticum monococcum)
*issu de l’agriculture biologique. Démarche Bio Solidaire contrôlée par Ecocert Environnement
EKIBIO, ZA la Boissonnette, 07340 Peaugres
Agriculture France
Cuire un volume de grains dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 10 mn. Peut se consommer chaud ou froid, nature, en pilaf ou sous forme de salades salées et même sucrées.
Céréale locale et authentique appréciée pour sa haute teneur nutritionnelle et sa saveur fine légèrement sucrée.
Sous forme de boulgour, le petit épeautre de Haute-Provence est prêt en 10 mn car le grain a été précuit avant d’être concassé
